Cuisine et hygiène alimentaire

Description
LE PROGRAMME
Cette formation a pour objectif d’aider les participants à cuisiner facilement et de manière originale, des menus équilibrés. Elle commencera par un rappel sur les facteurs intervenant dans la préparation des repas. Le formateur fera un retour théorique concernant les bases d’hygiène, avant de proposer la réalisation du menu par groupe de deux.
Un temps sera consacré à la réflexion autour des bases théoriques de l’équilibre alimentaire. Les spécificités de certains publics (personnes âgées, enfants…) seront abordées. La journée se terminera par la réalisation de menus.
Objectifs pédagogiques
Acquérir une méthode professionnelle de préparations culinaires.
Connaitre les bons produits et le bon matériel.
Etre capable de mettre en œuvre un menu.
Public visé
Tous salariés intervenant à domicile.
Moyens et supports pédagogiques
LE MATERIEL
Une cuisine pédagogique, des fiches menus et des dépliants sur des informations nutritionnelles sont mis à disposition des participants, afin d’alterner connaissances théoriques et mise en pratique.

Les stagiaires doivent prévoir une blouse ou tablier, un torchon à main ainsi que deux torchons à vaisselle.

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