Le repas un moment de plaisir

Comprendre les besoins de la personne âgée en termes d'alimentation

• Brainstorming : « Qu'est-ce que l'alimentation pour vous ? »
• Retour sur les expériences, idées reçues sur l'alimentation de la personne âgée.
• Apports théoriques (besoins nutritionnels des personnes âgées, effets du vieillissement sur l'état nutritionnel, troubles de la déglutition, dénutrition et déshydratation…)

Rappels théoriques concernant les bases d'hygiène.

• Mise en œuvre et application pratique de l'alimentation de la personne âgée dénutrie   ou à risque de dénutrition.
• Elaboration de recettes adaptées à la personne âgée (aperçu des différentes textures, enrichissement, utilisation de matériel adapté)
• Dégustation avec analyse organoleptique des préparations (visuel, goût, textures…) et de CNO
• Jeu de rôle autour de l'aide à la prise de repas (installer confortablement la personne, proposer et utiliser au mieux les aides techniques (connaître et utiliser des outils adaptés aux troubles)

• Repérer les effets du vieillissement et leur répercussion sur l'alimentation chez la personne âgée.
• Acquérir une méthode professionnelle de préparations culinaires.
• Connaitre les bons produits et le bon matériel.
• Elaborer des recettes en fonction des besoins spécifiques et des situations particulières tout en favorisant le plaisir de manger.

Auxiliaires de vie intervenant au domicile de particuliers.

Etre en situation de travail auprès de personnes en perte d'autonomie

• Méthode interrogative
• Méthode active : plus de 60 % du contenu est basée sur cette méthode avec des mises en situation : exercice, travail de réflexion en sous-groupe, mise en pratique, cuisine, jeux de rôles
• Apports théoriques + explications, discussions, échanges
• Réflexion et travail en groupe et individuel
• Cuisine pédagogique

Des denrées alimentaires et du matériel (récipients, couverts, matériel de cuisson) sont mis à disposition des stagiaires

Une évaluation des acquis et de la satisfaction sera réalisée à la fin du stage

Formateurs professionnels spécialisés dans les métiers du domicile.